El North American Seafood Expo & Seafood Processing, coloquialmente conocido como Boston Seafood Show, es un evento anual que se lleva a cabo en la ciudad norteamericana de Boston (Massachusetts, EEUU). Reúne a miles de personas de todo el mundo, interesadas en conocer los nuevos productos, servicios y equipos vinculados a la industria pesquera y acuícola. Se le considera el evento más importante en el hemisferio occidental, en cuanto a productos pesqueros marinos se refiere.
Tras un receso de dos años por motivo de la pandemia del covid, se retomó el evento este año. Se desarrolló entre los días 13 y 15 de marzo del año en curso, en las instalaciones del Boston Convention and Exhibition Center. Proveedores de unos 50 países se dieron cita para exponer los constantes avances tecnológicos en procesamiento, empaque y congelación de productos de la pesca y acuicultura. Se estiman en 830 el número de empresas expositoras y más de 16.000 m2 la superficie de exhibición. Aunque el evento tuvo una magnitud del 70% comparada con la versión anterior, es una gran muestra de recuperación de la industria.
Entre los asistentes a este evento, estuvieron presentes algunos compatriotas de reconocida trayectoria en la acuicultura. José Enrique Rincón y Gianni Stathakis estuvieron representando a Lamar Seafood. Héctor Rincón y Raúl de la Fuente, además de directivos de la SVA, fueron para dar a conocer su emprendimiento Fresh Gambito. A estos compañeros debemos la reseña que les presentamos.
Resultó patente el avance continuo de la industria de los productos pesqueros, afianzándose en crecimiento y rentabilidad. Los productos han ido adecuándose a los intereses de las generaciones emergentes. Se mostraron abundantes productos de alto valor agregado, listos para calentar y servir. Las certificaciones BAP (Best Aquaculture Practices) y ASC (Aquaculture Stewardship Council) ganan terreno.
También fueron notables los adelantos tecnológicos en procesamiento. La incorporación de sensores, lectores ópticos y robótica está transformando la industria. Como ejemplo, se exhibieron máquinas con múltiples funciones, capaces de clasificar, descabezar y pelar camarón, integradas en un solo equipo.
Llamó la atención el renovado interés de comercializadores ecuatorianos por retomar el mercado americano, probablemente debido a irregularidades en la exportación de camarón a China.
Todo lo anterior es consistente con el crecimiento sostenido de la acuicultura. Agradecemos la información proporcionada por nuestros gentiles colegas, deseándoles muchos éxitos en la expansión de sus relaciones comerciales. Estamos seguros que estos datos serán de gran interés para todo aquel interesado en comercializar productos acuícolas en Norteamérica.
