Tipos de empresas

Estos son los principales tipos de empresas. La elección de uno depende del nivel de inversión, la ubicación, la superficie del terreno, el suministro de agua y la experiencia técnica/administrativa del propietario.

1. Granja de peces ovovivíparos

Este tipo de granja produce peces que nacen vivos (alevines), como mollies, espadas, platys y guppies. El desove ocurre en el estanque; no hay necesidad de instalaciones de incubación. La mayoría de las granjas de reproductores de peces ovovivíparos son operadas por sus propietarios, utilizando métodos de baja tecnología. Las cosechas y las entregas requieren personal eventual. Los principales compradores son los comercializadores.

2. Granja de peces ovíparos 

Esta granja produce peces que ponen huevos, que luego se convierten en alevines. Requieren instalaciones para albergar reproductores, tanques de desove y tanques de cría de alevines. Los alevines se almacenan y cultivan en estanques al aire libre o tanques interiores. Algunas especies pueden desovar en los estanques, pero las cifras de producción son bajas. Las ponedoras de huevos incluyen muchos grupos de especies, por ejemplo, bagres, púas, tetras, guramis y cíclidos. Requieren de tecnología media a alta, administrada por personal experimentado.

Técnicos calificados realizan la cría, la alimentación, el manejo de estanques y enfermedades, y las cosechas. La mano de obra calificada y no calificada realiza la clasificación, el embalaje y el envío. La rotación de los peces ovíparos es rápida y el potencial de ganancias es mayor que el de ovovivíparos, incluso con todo y el costo de las instalaciones, equipos de recolección y actividades de preparación de estanques más frecuente. 

3. Granja combinada

Una granja combinada es simplemente una granja que produce con especies ovovivíparas y ovíparas. Suelen ser granjas grandes que venden a los comercializadores. Una granja de combinación única cultiva plantas ornamentales de agua dulce y marinas, que requieren fuentes de agua dulce y salada y un sistema RAS.

4. Combinación de granja / comercializadores intermediarios

Además de producir una gran cantidad y variedad de peces, estas granjas venden directamente a mayoristas, minoristas y otros comercializadores. Ocasionalmente intercambiarán peces con otras granjas para completar pedidos.

5. Granja / comercializador con importaciones

Además de comprar y revender peces criados en granjas, estos comercializadores importan directamente variedades criadas en granjas y capturadas en la naturaleza o compran a importadores del país. Las oficinas gubernamentales de bioseguridad y cuarentena ubicadas cerca de los aeropuertos regulan los animales importados. El tiempo en cuarentena varía según el país y puede ser de 1 a 4 semanas.

6. Comercializadores

Algunos comercializadores no crían peces. Compran peces de piscifactorías, los importan y los venden a mayoristas, minoristas y para la exportación. Los comercializadores más exitosos tienen una lista de productos completa que permite a los clientes obtener todo lo que necesitan de un proveedor.

Comercializadores importan directamente variedades ornamentales o compran a importadores del país. © Ian Bail Wannon Agua.

Ventajas y desventajas de la producción de peces ovíparos y ovovivíparos

Ovíparos: ventajas

• Hay cientos de especies, tamaños y variedades.

• Las granjas pueden especializarse en ciertos grupos, por ejemplo, púas y tetras.

• Las ponedoras se pueden cultivar tanto en estanques como en tanques interiores.

• Se venden peces de menor tamaño, con algunas excepciones (guramis, cíclidos).

• Las cifras de producción por unidad son de 5 a 10 veces mayores que las de los ovovivíparos.

• Es posibles mantener altas densidades de población.

• Crecimiento rápido y uniforme, cosechado en 3 a 4 meses.

• Requiere algo de clasificación y selección.

• A diferencia de los ovovivíparos, solo se rechazan algunos peces.

• Gestión integral, con un saneamiento más frecuente de estanques y tanques.

• Los reproductores son fáciles de mantener tanto en tanques interiores como en estanques al aire libre.

• Es fácil promover a los individuos como reproductores en poco tiempo o comprarlos en otras granjas o comercializadores.

• Algunas especies pueden reproducirse en estanques, pero las cifras de producción son bajas.

• Algunos pueden tolerar poco oxígeno al respirar desde la capa de difusión de la superficie.

• Algunos tienen órganos respiratorios accesorios (guramis y bagre).

• El bagre Plecostomus se puede policultivar con algunas especies de ponedoras, lo que aumenta la producción del estanque.

• Algunos sirven como limpiadores de tanques (bagre y Plecostomus).

Muchas especies que ponen huevos pueden reproducirse en estanques.

Ovíparos: desventajas

• Requiere una inversión considerable en instalaciones de incubación, desde estructuras sólidas hasta invernaderos económicos y tanques al aire libre cubiertos de sombra.

• Menos variedades para cada especie.

• Muchas especies son delicadas y requieren cuidado y manipulación especial.

• En general, son menos resistentes que los ovovivíparos.

• Algunos machos son más coloridos que las hembras y requieren una proporción de 1 macho por 2 hembras para los pedidos (p. ej. púas rosadas).

• La recolección del estanque debe ser realizada por dos o más personas, lo que aumenta los costos de mano de obra.

• Algunas especies deben competir en precio con las importaciones de bajo costo (tetras neón, guramis enanos).

• Algunos requieren desove inducido por hormonas.

• La venta de muchas especies requiere amplias instalaciones de almacenamiento y envío.

• Las cubiertas de los estanques son esenciales para la mayoría de las especies en climas templados (temperaturas invernales inferiores a 20 °C).

• Algunos se venden en una sola talla.

Ovovivíparos: ventajas

• Son fáciles de producir.

• Un buen pez para principiantes, para aficionados.

• Hay muchas variedades para cada especie (guppies de fantasía, mollies de cola de lira).

• Los ovovivíparos se pueden cultivar tanto en estanques como en tanques interiores, pero los estanques producen el mejor color.

• Los estanques pueden ser grandes y de forma irregular, ya que no es necesario utilizar redes de cerco.

• Una persona puede cosechar estanques usando trampas para peces, reduciendo así los costos laborales.

• Los reproductores se siembran directamente en estanques al aire libre para el desove, la cría de alevines y el crecimiento.

• La mayoría puede tolerar niveles bajos de oxígeno al respirar desde la capa de difusión superficial.

• Fácil de promover a los individuos para que se conviertan en reproductores de su propio grupo o compren a otras granjas o comercializadores.

• Más resistente que la mayoría de los ovíparos.

• La mayoría pueden tolerar las bajas temperaturas y no requieren cubiertas.

• La mayoría se vende en un tamaño uniforme.

• Algunos, de tamaños más grandes, pueden superar a los importados en precio.

Una granja ornamental basada en estanques en Florida. © Marty Tanner, Aquatica Tropicals.

Ovovivíparos: desventajas

• Las especies se reproducen en estanques con bajas cantidades de producción.

• Menores densidades de población.

• Existen múltiples edades y tamaños en los estanques al mismo tiempo.

• Requiere clasificación por tamaño, con peces de tamaño insuficiente devueltos al estanque.

• La mayoría de las variedades tienden a volver a una coloración salvaje que no se puede vender.

• La mayoría requiere sacrificio por calidad y selección de nuevos reproductores.

• Si no hay taninos en el suelo del fondo del estanque, la coloración puede ser pobre (variedades rojas).

• El pescado sacrificado debe descartarse o venderse como pescado de alimentación de menor precio (excepto las colas de espada que son demasiado grandes para los peces de alimentación).

• Los ovovivíparos no pueden mantenerse por mucho tiempo en tanques.

• Ensucian rápidamente el agua del tanque de retención, lo que requiere frecuentes recambios de agua.

• Susceptibles a infecciones bacterianas.

• Crecimiento lento, la cosecha comienza después de 4 a 6 meses.

• El drenaje y limpieza de los estanques es poco frecuente. Después de 1 a 2 años aumentan los desechos, parásitos y bacterias que causan enfermedades.

• Los colas de espada requieren una proporción de 25 machos por 75 hembras para el envío.

• Tienen menos variedades y la mayoría se venden de un tamaño.

Aquí hay algunas ideas sobre cómo elegir especies y variedades:

Hay más de 500 especies y variedades de ovíparos en comparación con unas 100 de ovovivíparos. Las mayoría de las granjas de peces ovíparos en promedio producen al menos 200 especies o variedades, y las granjas de ovovivíparos alrededor de 50.

El área de la finca y la cantidad de estanques determinan la cantidad de especies y variedades que se pueden producir. Un buen punto de referencia es de 3 a 4 estanques (normalmente cada estanque de 10 m por 20 m) por especie y variedad. Para 100 especies o variedades de ponedoras, necesita al menos 300 estanques. Para 20 variedades de ovovivíparos se necesitan unos 60 estanques. Para los tanques de interior, el número varía según el tamaño de los tanques, entre  1.000 m³ a 10.000 m³.

Entonces, ¿cómo eliges cuáles producir? Se necesita mucho ensayo y error a lo largo del tiempo, conocer intereses, experiencia, demanda del mercado y el tamaño de la granja. Para ayudar en el proceso de selección, prepare una lista de ciertas especies y variedades de ovíparos y ovovivíparos que son muy factible de cultivar e identifique los siguientes detalles.

Producción

Dificultad. ¿Qué tan difícil es manejar los reproductores, el desove, la cría de alevines y el crecimiento? ¿Tienes la experiencia o puedes contratar consultores, gerentes y técnicos experimentados?

Costos de capital. ¿Es necesario cavar un pozo e instalar una bomba? ¿Necesitarás un criadero, tanques de alevines, despacho? ¿Qué alimentos especiales y herramientas de desove se requieren? ¿Necesita equipos como bombas, tractores, sopladores, calefacción y refrigeración? ¿Tiene que cubrir los estanques con plástico de invernadero durante el invierno?

Costos operativos. ¿Qué alimentos especiales y herramientas de desove se requieren? ¿Cuáles son los requisitos de energía para el bombeo y la aireación? ¿Cuáles son los costos laborales, incluido los de usted, como propietario, cobrará un salario?

¿Cómo se determina el número actual de producción industrial de cada especie/variedad? Hable con otros productores, líderes de la industria, comercializadores y mayoristas que puedan darle una buena idea. Una manera fácil es solicitar una lista de precios y disponibilidad semanal en las fincas de su área. Obtendrá una idea de lo que están produciendo, qué precios están pidiendo y si tienen un exceso de oferta de ciertas variedades. Cuando muchas granjas cultivan las mismas variedades comunes, hay una buena oferta y una gran demanda. Si solo unas pocas granjas cultivan los mismos artículos, significa una pequeña demanda o dificultad de producción. Puede haber un mercado limitado para nuevas especies y eso debe desarrollarse con el tiempo. Si desea cultivar variedades importadas comunes, tendrá que competir con calidad de importación y precios bajos.

Competencia. Comuníquese con las asociaciones de la industria y los agentes de extensión del gobierno para averiguar el número de granjas que cultivan las variedades seleccionadas.

Ventas

Números. Obtener las cifras de ventas actuales será difícil. Puede hacerse una buena idea hablando con líderes de la industria, agentes de extensiones gubernamentales, tiendas mayoristas y minoristas.

Precio. Consulte las revistas especializadas, los informes gubernamentales, los remitentes locales, los mayoristas y las tiendas minoristas para conocer los precios actuales. Los precios se han mantenido muy estables durante las últimas décadas, con solo fluctuaciones menores debido a enfermedades, desastres naturales y escasez. La tendencia en la industria en la mayoría de los productos básicos es la disminución de precios y el aumento de costos.

A continuación, se muestra una forma sencilla de responder a las preguntas anteriores. Utilice la siguiente escala ampliada de calificación. Esta escala es muy subjetiva y varía según los expertos de la industria, la producción actual y los mercados. Obtenga toda la información que pueda antes del ejercicio de calificación. En pocas palabras: ¿en qué especie está interesado y puede producirlo en grandes cantidades?

Granja ornamental de Aquatic Tropicals en Florida. © Marty Tanner.