El 26 de agosto pasado, fue entrevistado Óscar Urribarrí, Gerente General de Plantas Procesadoras del Grupo Lamar, en el programa “Hoy en la Cámara”. El alto ejecutivo del holding camaronero ofreció datos de su organización y del sector que merecen ser compartidos.
Un primer señalamiento del entrevistado es que los logros que hoy ostenta la camaronicultura venezolana se deben al arduo trabajo de un inmenso equipo humano, de más de 10.000 personas llenas de talento y compromiso. Este gran esfuerzo ha permitido que la producción de camarón venezolano esté presente en los más exigentes mercados del mundo. Gracias a un riguroso proceso productivo y procesamiento se genera un camarón digno de exportación.
Otra razón que explica el importante crecimiento y fortalecimiento del sector es la visión de agregación. Paulatinamente se ha desarrollado esa unificación entre los productores donde, a pesar de las particularidades de cada quien, hay un reconocimiento de estar afectados por un entorno común, resultando conveniente la colaboración, que frecuentemente practican. De hecho, no se visualizan como competencia, más bien como colegas con un fin común. La competencia está afuera, liderada por Ecuador, para lo cual es necesaria la unión.
Ante el complicado escenario del comercio internacional del camarón, procuran diferenciarse por medio de excelencia operativa, con atención a las tendencias y sorteando las amenazas, adaptándose a los cambios constantes, dejando atrás prácticas obsoletas y abrazando la investigación, el desarrollo y las nuevas tecnologías. Para ello procuran la mayor capacitación de su personal, recurriendo incluso a asesorías internacionales.
Señala el entrevistado la importancia de apuntalar la industria camaronera con las experiencias de la avícola, comprendiendo el comportamiento del camarón como un commodity. Procurar perseguir siempre la eficiencia para mantener costos y precios que sean competitivos. La camaronicultura venezolana comenzó a finales de los 80, por lo cual, si bien ha cambiado, tiene mucho que evolucionar todavía.
Sobre el consumo interno, indicó que ha sido tradicionalmente bajo, inferior al 5% de la producción, pero tienen como meta revertir esa proporción, para lograr que la mayor parte del camarón sea consumido nacionalmente. Para ello arrancaron una campaña promocional, en conjunción con otros importantes productores, con figuras reconocidas del medio artístico y gastronómico, de manera de destacar los valores nutricionales del camarón, su gran versatilidad en la cocina, su delicioso sabor y precios competitivos con otras fuentes proteicas.
Dentro del Grupo Lamar pretenden seguir creciendo, integrándose verticalmente en la cadena valor. El grupo contempla la producción de postlarvas en laboratorios, fábricas de alimento balanceado, y plantas de proceso. Abordan otros negocios como transporte, empaque, construcción, emprendimientos agrícolas, e incluso reciclaje, para aprovechar los residuos del camarón para hacer harina. Priva una visión de economía circular, responsabilidad social y sostenibilidad ambiental.
Finaliza Urribarrí indicando que la pertenencia a la Cámara de Comercio les ha permitido estar actualizados con el contexto, nutrirse de experiencias y ejemplos de éxito para afrontar las difíciles situaciones que el contexto nacional plantea. Es importante seguir apostando al país, viendo tanto el pasado como el futuro.
Este espacio suele ser transmitido cada sábado por el dial de OK 101.3 FM, Es el canal institucional de la Cámara de Comercio de Maracaibo, institución con 130 años de actividad que impulsa la actividad económica de la región y del país. En la Producción General está José Hernández y en la locución Hengels Aranguibel, Más detalles del espacio, así como los programas emitidos pueden consultarse en su página web:
https://ccm.org.ve/hoyenlacamara/
La entrevista fue reseñada por la Cámara de Comercio de Maracaibo en el enlace:
La grabación de la entrevista está disponible directamente en:
