Saltar al contenido
  • Inicio
  • La SVA
    • Nosotros
    • Historia
    • Membresía
  • Revista
  • Webinars
  • Boletín
  • Noticias
  • Eventos
  • Contacto
Menú
  • Inicio
  • La SVA
    • Nosotros
    • Historia
    • Membresía
  • Revista
  • Webinars
  • Boletín
  • Noticias
  • Eventos
  • Contacto
  • Inicio
  • La SVA
    • Nosotros
    • Historia
    • Membresía
  • Revista
  • Webinars
  • Boletín
  • Noticias
  • Eventos
  • Contacto
Menú
  • Inicio
  • La SVA
    • Nosotros
    • Historia
    • Membresía
  • Revista
  • Webinars
  • Boletín
  • Noticias
  • Eventos
  • Contacto

7 de julio de 2024

CÓMO COMPRAR LOS MEJORES CAMARONES EN EL SUPERMERCADO

Alexandra Emanuelli
Comprar los mejores camarones

Es fundamental elegir un camarón de alta calidad y rentable cuando es el protagonista del plato. Pero con una docena de etiquetas, frescos versus congelados, silvestres versus cultivados, con o sin cáscara, comprar camarones puede ser abrumador. Analicemos cada etiqueta y lo que significa para usted. 

Conceptos básicos de compra de camarones

Los camarones están disponibles en la sección de congelados de su supermercado local. Si bien hay una docena de etiquetas y preparaciones, normalmente recomendamos comprar camarones crudos grandes, pelados y desvenados para la mayoría de nuestras recetas. Pelar y desvenar camarones son dos tareas delicadas que requieren mucho tiempo, aunque cuestan más que los camarones con cáscara o «fáciles de pelar». Evite las bolsas quemadas por el congelador o cubiertas de hielo, ya que afectan el sabor y la textura. 

Los camarones frescos, locales, capturados en el medio silvestre son valorados por su sabor y textura superior. Si puede comprarlos frescos, los camarones deben venir enteros, con cabeza, tener un olor fresco, a agua salada, y una textura firme. 

Camarones congelados vs. Camarones Frescos

A menos que compre camarones directamente a los pescadores, es probable que compre alguna versión de camarones congelados en el supermercado. Los pescadores o productores comerciales (más sobre esto adelante) congelan instantáneamente los camarones una vez que los capturan para preservar y proteger el producto congelado en su empaque hasta ser descongelado en casa. Esto garantiza que los camarones estarán frescos cuando los descongele después de comprarlos. A menos que se indique lo contrario, los camarones frescos son camarones originalmente congelados que han sido descongelados en la tienda y se vuelven menos frescos con el tiempo. En este caso lo mejor es congelarlo.

¿Qué pasa con el tamaño?

Cambiar el tamaño no es sólo una debilidad humana. No existen regulaciones para etiquetar el tamaño de los camarones, lo que significa que una marca puede etiquetar los crustáceos en tamaño grande mientras que otra puede marcarlos en tamaño mediano. En caso de duda, busque el número por libra, que debe estar en la etiqueta. Cuanto menor sea el número de animales por libra, más grandes serán los camarones. Dado que la mayoría de las recetas requieren una libra o media libra de camarones (en lugar de 10 camarones), use este número para determinar cuántos necesita. 

Comprar los mejores camarones
Foto: Caitlin Bensel

¿Es un camarón de agua dulce o un langostino de río sólo un camarón grande?

Para el ciudadano promedio, los camarones de agua dulce, o langostino de río, y los de mar son idénticos, ambos pequeños crustáceos de sabor suave y dulce. Más grandes y un poco más caros, los langostinos de río no son sólo camarones grandes, viven en agua dulce, mientras que los camarones pueden vivir en cualquiera de ellas, y tienen una estructura corporal ligeramente diferente. Igualmente deliciosos.  

¿Debería comprar camarones con o sin cáscara?

Una mayor comodidad tiende a conllevar un costo más alto, así que espere que los camarones sin cáscara sean la opción más cara en el supermercado. Ideal para platos rápidos como ensaladas y sándwiches, o para personas que se sienten incómodas pelando camarones, tenga en cuenta que los camarones previamente pelados se manipulan más que otros tipos. Quédese con el caparazón no solo por ser una opción más asequible, sino porque el caparazón exterior contiene muchos sabores y puede usarse para crear un caldo. Entre estas dos opciones se encuentran los camarones pelados EZ, fáciles de pelar y desvenados. 

¿Cuál es la vena del camarón?

El tracto digestivo del camarón discurre a lo largo del cuerpo externo y, aunque no es agradable de comer, no te preocupes si te olvidas de deshacerte de él. La mayoría de la gente prefiere quitar la vena porque tiene un sabor fangoso, pero no es venenosa. Los camarones previamente pelados por lo general también son desvenados.

Camarones crudos vs. Camarones Cocidos

Dependiendo de su uso final, los camarones cocidos son un excelente atajo, especialmente para aperitivos como el cóctel de camarones. También es ideal para noches en las que no quieres cocinar.

  • Simplemente descongélelo y disfrútelo, mézclelo en una ensalada, échelo sobre pasta al pesto o elabore un delicioso aperitivo rico en proteínas. De lo contrario, elija camarones crudos, ya que realzarán el sabor de su receta mientras se cocinan. 

Camarones de cultivo vs. Camarones Salvajes

Los camarones criados en granjas se producen principalmente en el sudeste asiático y América del Sur, y deben estar debidamente etiquetados con su país de origen. Las prácticas varían; algunos respetan los derechos de los trabajadores y son ambientalmente sostenibles, mientras que otros no lo son. Busque certificaciones independientes como los sellos Monterey Bay Aquarium y Best Aquaculture Practices, que identifican los productos del mar como ecológicamente sostenibles. 

Los camarones silvestres, recién capturados, no se parecen a ningún otro, con un sabor rico, intenso y suculento. Desafortunadamente, para capturar camarones silvestres se necesitan redes enormes que capturen muchas formas diferentes de vida marina, lo que se conoce como captura incidental, y que puede ser 10 veces mayor que la captura de camarones. Esto daña la salud y la supervivencia de otras especies acuáticas, aunque hay legislaciones para minimizar este daño. Busque la certificación del Marine Stewardship Council al comprar; Se trata de un organismo independiente que supervisa las prácticas medioambientales de los pescadores. 

Comprar los mejores camarones
Foto: Morgan Hunt Glaze. Estilista de comida: Margaret Dickey. Estilista de utileria: Christina Daley.

Conozca los diferentes tipos de camarones

Al igual que las manzanas, hay cientos de tipos diferentes de camarones, pero las variedades más comunes en la tienda son los camarones marrones, blancos, rosados, tigre y de roca.

  • El camarón de roca y el camarón marrón son locales de los Estados Unidos.
  • El camarón blanco, el camarón rosado y el camarón tigre se pueden encontrar en todo el mundo y pueden cultivarse o capturarse en otros países. 

Puede acceder al artículo original a través del siguiente enlace:

https://www.southernliving.com/how-to-buy-shrimp-grocery-store-8422659?utm_campaign=About%20BAP&utm_content=277752431&utm_medium=social&utm_source=linkedin&hss_channel=lcp-11079975

AntAnteriorNAVEGANDO POR BAJOS MÁRGENES Y ALTIBAJOS DEL MERCADO EN EL COMERCIO DE CAMARÓN
SiguienteLA REVOLUCIÓN DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIALSiguiente

Compartir esta noticia

Facebook
Twitter
LinkedIn
WhatsApp

© Sociedad Venezolana de Acuicultura - 2025

RIF: J-30356831-9

Av. José Casanova Godoy, CCI Satalino, G3-6, Turmero, Aragua, Venezuela.

  • Política de cookies
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Política de privacidad

Síguenos

Facebook Linkedin Youtube Instagram
Aviso de cookies
Usamos cookies en nuestro sitio web para brindarle una experiencia de navegación adaptada a sus preferencias, recordándolas, así como sus visitas repetidas. Al hacer clic en "Aceptar", acepta el uso de todas las cookies. Ver política de cookies
Configuración de cookiesACEPTAR
Revisar consentimiento de cookies

Configuración de cookies

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia de navegación. De estas, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento básico del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de optar por no aceptar estas cookies, pero su exclusión voluntaria puede afectar su experiencia de navegación.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuraciónDescripción
cookielawinfo-checbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-advertisement1 yearThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Advertisement".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
CookieDuraciónDescripción
_ga2 yearsThis cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to calculate visitor, session, campaign data and keep track of site usage for the site's analytics report. The cookies store information anonymously and assign a randomly generated number to identify unique visitors.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
CookieDuraciónDescripción
_ga_K8894WL7SE2 yearsNo description
GUARDAR Y ACEPTAR
Funciona con CookieYes Logo
Logo SVA

Buscador de contenidos en la web de la SVA