Desde 2016, el Centro de Acuicultura de la Universidad Estadual Paulista (Caunesp), en Jaboticabal, São Paulo, aplica el compostaje orgánico para la gestión de residuos de los laboratorios del centro de investigación y de los sectores de producción acuícola. Este trabajo fue iniciado por la Dra. Rose Meire Vidotti y la estudiante de doctorado, para ese entonces, Ivã Lopes, quienes construyeron una unidad de compostaje en Caunesp y la cual está en pleno funcionamiento desde hace siete años.
A lo largo de los años, el compostaje de animales acuáticos ha sido estudiado y optimizado no sólo en São Paulo, sino también en Amazonas, uno de los estados con mayor consumo per cápita de pescado en Brasil. Los estudios de compostaje desarrollados por la Dra. Juliana Tomomi y la estudiante de doctorado Monique Brandão en el Programa de Postgrado en Acuicultura de la Universidad Nilton Lins junto con el Instituto Nacional de Pesquisas da Amazonía responden a la fuerte necesidad de promover la circularidad en la acuicultura, a través de la gestión de residuos orgánicos.
El compostaje se establece alternando capas de materiales secos ricos en carbono (podas de árboles, virutas de madera, hojas secas y otros) y los residuos a eliminar correctamente, es decir, residuos de acuicultura, ricos en nitrógeno y otros compuestos. Después del montaje, las capas se agitan/homogeneizan y humedecen periódicamente para favorecer la aireación y acelerar la descomposición de estos materiales, llevada a cabo principalmente por microorganismos. Al cabo de 2-3 meses, los residuos se descomponen y estabilizan completamente, obteniéndose así un compuesto orgánico, que puede utilizarse como fertilizante. Además de ser rico en materia orgánica y nutrientes vegetales, este fertilizante es altamente sostenible y su uso reduce la necesidad de fertilización química hasta en un 90%, dependiendo del cultivo agrícola.
Estudios realizados tanto en São Paulo como en Manaos evalúan la eficiencia del proceso de compostaje de residuos de acuicultura, en São Paulo con los residuos de las investigaciones acuícolas y en Manaos con residuos de procesamiento y comercialización del pescado. Entre las diferentes fuentes de carbono, dependiendo de la región, se encuentra el aserrín, material vegetal producto de la poda de árboles, cáscaras de maní, desechos de la producción de flores, entre otros.
Estos estudios propusieron una nueva forma de gestionar las pilas de compostaje, optimizándolas en relación con la superficie utilizada y la calidad del compost producido. Esta metodología, denominada “compostaje con recarga de residuos”, permite gestionar aproximadamente un 30% más de residuos de acuicultura en una misma superficie, produciendo un compost más rico en nutrientes vegetales y materia orgánica. La recarga de la pila de compostaje activa, que ya se está descomponiendo, hace que los nuevos residuos colocados se descompongan un poco más rápido (en comparación con la instalación de una nueva pila de compostaje), optimizando todo el proceso.
Ésta importante transferencia de tecnología entre regiones de Brasil es necesaria para lograr el desarrollo sostenible de la producción acuícola del país. Los resultados obtenidos por los investigadores en Manaos serán de gran impacto en la región, ya que Manaos es una de las ciudades con mayor consumo de pescado en Brasil y se generan residuos a lo largo de toda la cadena de producción pesquera. Actualmente, gran parte de estos residuos simplemente se desechan en la naturaleza o se depositan en vertederos, lo que provoca importantes impactos ambientales. ¿Imagínese si el compostaje se aplicara en toda la cadena productiva de la pesca y la acuicultura? Esto representaría un gran salto hacia la sostenibilidad productiva, además de colaborar con la producción agrícola local, ¡también la hará más sostenible y circular!
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