Una serie de innovaciones relacionadas con la tecnología, ya sean productos (probióticos, ácidos orgánicos, aditivos naturales, enzimas, etc.) o equipos (alimentadores automáticos, bombas de cosecha y transferencias) han contribuido y deben seguir contribuyendo a la camaronicultura brasileña en los próximos años. Pero a pesar de ello, cada vez es más frecuente encontrar problemas de producción, provocados por la falta de criterio técnico o el descuido de conceptos básicos.

El propósito de este artículo es recordar algunos procesos técnicos que fueron importantes en el pasado, desde la preparación de los viveros, pasando por el control y recepción de postlarvas y el manejo nutricional, y alertar sobre su ausencia en el presente, bajo el alegato de conveniencia que puede generar el uso de algunos productos, y sus consecuencias futuras.

Preparación de vivero

A principios de la década de 2000, era común en las fincas más organizadas, después de la cosecha, realizar una preparación más profunda del suelo, que abarcaba desde: lectura y corrección de pH, análisis de materia orgánica, remoción del suelo y tiempo de secado. Desde 2004-2006, con la llegada de los probióticos, se han producido importantes e indiscutibles aportes a lo largo de los años, como mejoras en la calidad del suelo (disminución de la materia orgánica), del agua (mejor convivencia con los compuestos nitrogenados) y de la calidad nutricional (colonización de bacterias benéficas), tanto durante como después del cultivo.

Figura 1. – Suelo con exceso de MO

Figura 2. – Suelo removido y seco. 

Resulta que este aporte a lo largo de los años ha provocado que parcialmente el productor se acostumbre durante el proceso de preparación de los viveros, a colocar el probiótico como un todo, y no como parte del proceso, y esto ha ocasionado algunos inconvenientes en la producción, principalmente relacionados a las enfermedades (Figura 3). La alerta para esta situación es que aún con el uso de probióticos, los fundamentos y pasos técnicos de preparación son necesarios para acondicionar el vivero para el próximo ciclo.

Figura 3. – Enfermedad de suelos con alta MO, conocida como Soldier Cap.

Comprobación y recepción de postlarvas

En los años dorados de la camaronicultura brasileña, era común antes de las siembras, observar la presencia de los técnicos de finca en la larvicultura, siempre un día antes del envío de las postlarvas, con el objetivo de realizar evaluaciones microscópicas del lote a sembrar, así como monitorear las condiciones de envío de las postlarvas (conteo, temperatura, tamaño, desarrollo, tipo de alimentación). Todas esto  fueron acciones rutinarias, como parte de los protocolos de finca antes que de las siembras.

Actualmente, estas rutina ya no se ve en la industria, muchas veces el argumento es que existe una “confianza” con el laboratorio, en el sentido de que la responsabilidad es 100% del laboratorio, pero renunciando a un paso tan fundamental en el proceso inicial de cultivo,  que puede ser determinante para el éxito del proceso.

Tabla 1. – Criterios para la evaluación de postlarvas de camarón. (Costa, 2010).

Como consecuencia de la falta de seguimiento, no es raro observar informes y registros sobre la recepción de postlarvas en campo, las cuales llegan en malas condiciones de calidad, siendo los principales motivos: falta de alimentación adecuada, situaciones adversas en el transporte o incluso lotes de mala calidad. (Figura 4 y Figura 5).

Por lo tanto, es necesario registrar las condiciones de llegada de cada lote (Tabla 2), de esta forma, el técnico de la finca puede hacer un seguimiento de las condiciones de las postlarvas en la población. 

Tabla 2. – Modelo de puntuación de calidad de un lote de postlarvas.

Otra alerta importante para iniciar el cultivo se refiere a la aclimatación, un proceso que ha cambiado mucho a lo largo de los años. Detalles sobre: ​​velocidad y porcentajes de recambios de agua durante la aclimatación, falta de lectura o lecturas incompletas de parámetros físico químicos y ausencia de testimonios de evaluación y verificación de las postlarvas pueden ser acciones decisivas para el éxito de una buena siembra.

Manejo Nutricional

Entre el pasado y el futuro, cuando hablamos de manejo nutricional con respecto a las formulaciones de alimentos, han ocurrido muchos cambios. Actualmente, los alimentos para camarones incorporan muchos más aditivos en su composición que en el pasado, pero no siempre es posible observar un reflejo en la misma proporción para el desarrollo de los animales, ¿por qué?

El suministro de alimentos a lo largo del ciclo es un verdadero rompecabezas, que si no está bien ensamblado, será difícil observar resultados explícitos. Hay detalles importantes durante este proceso, que deben ser empleados constantemente, como, por ejemplo: la evaluación de la pérdida de nutrientes por lixiviación, la metodología empleada para añadir el alimento en las bandejas, la elección del tamaño del pellet según el tamaño del camarón, entre otros. El análisis constante sobre la ración, permite al productor una mayor previsibilidad de comportamientos. (Figura 6, Figura 7)

Figura 6. – Modelo de comedero

Figura 7. – Alimento con diferentes tamaños de gránulos.

Conclusión

El futuro de nuestra actividad, en términos de producción, nos presenta muchas opciones y perspectivas, especialmente en lo que respecta al uso de productos y equipos, pero nunca está de más recordar que los detalles técnicos deben ir de la mano de las innovaciones. Es la parte técnica la que marcará la diferencia, sin ella la mejor medicina puede convertirse en el peor veneno.Artículo publicado en Aquaculture Brasil el 26 de julio de 2023. Puede acceder a la versión original en el siguiente enlace: https://www.aquaculturebrasil.com/coluna/356/no-que-compete-a-producao-de-camaroes:-precisamos-voltar-ao-basico-para-pensar-em-futuro?utm_campaign=e-mail_marketing_28072023&utm_medium=email&utm_source=RD+Station